El día 13 de diciembre de 2014 entró en vigor un REGLAMENTO EUROPEO sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican y/o derogan algunos reglamentos actualmente en vigor.

A continuación hacemos un resumen de los aspectos más relevantes del mismo.

Su aplicación es obligatoria para todos los operarios de la cadena alimentaria y en todas las fases de la cadena y para todos los alimentos destinados al consumidor final, incluyendo a los establecimientos que suministran alimentos al consumidor productos no envasados, ni etiquetados, tanto a nivel individual como en colectividades (restauración).

Este reglamento establece las obligaciones que hay para que el consumidor tenga información suficiente acerca de los alimentos que come: ingredientes, si son alérgenos (que pueden producir alergias), etc.

La normativa no dice que camareros o cocineros tengan que hacer un curso de alérgenos. Sin embargo, sí dice que el personal tiene que dar al consumidor la información que solicite, y esto no lo podrán hacer si no reciben formación sobre el tema. Por lo que se deduce que tiene que hacer un curso.

Prevesalud ofrece la posibilidad de que  los trabajadores de bares y restaurantes realicen un curso de formación On Line, para adquirir los conocimientos necesarios acerca de esta materia.

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