LEY DE PREVENCION DE LA PERDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO
En Enero de 2025 el Congreso ha aprobado el proyecto de ley de la “ley de prevención de la perdidas y el desperdicio alimentario”, Ley que entrará en vigor en el plazo de 1 año.
Cada año, un tercio de los alimentos producidos en el mundo para consumo humano no llega a ningún plato.
En España tiramos 7,7 millones de toneladas de alimentos cada año.
De ellos, en los hogares, el desperdicio alimentario alcanza el 42% del total; en la fase de fabricación el 39%; en la restauración el 14% y en la distribución el 5%.
El problema es enorme desde el punto de vista ambiental, social y también económico.
Supone malgastar el trabajo realizado por agricultores y ganaderos en la producción de alimentos y mal utilizar los recursos naturales que se consumen en este proceso y aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero.
Pero además, tiene un claro carácter ético: el desperdicio de alimentos crece sin medida, mientras más de 828 millones de personas sufren hambre en el mundo
Como gran generadora de residuos, la hostelería contribuye a este problema.
Los bares y restaurantes son los responsables de casi dos tercios de la gestión de esa comida no consumida que acaba en la basura.
La legislación ha abordado este problema, imponiendo una serie de obligaciones a las empresas que intervienen en la cadena alimentaria: productores, transformadores, distribuidores y hostelería y restauración.
Las empresas deberán Disponer de un Plan de actuación para evitar el desperdicio.
Póngase en contacto con Prevesalud para implantarlo en su empresa.